Carta

Notas de chocolate negro y avellana.

Doble carga, leche texturizada fina.

Filtrado manual sobre hielo. Etiopía lavado.

Grado ceremonial de Uji, Japón.

Brioche casero, dos huevos poché, holandesa de trufa negra y setas salteadas.

Labneh al ajo, huevos poché, mantequilla de chili ahumado, eneldo y pan de masa madre.

Tostada de masa madre, aguacate hass machacado, mezcla de especias egipcias, lima y granada.

Pastrami casero, chucrut, queso suizo fundido y salsa rusa en pan de centeno.

Caramelizado con mascarpone de vainilla y frutas de temporada.

Nudo de cardamomo estilo sueco.

Cremosa, fluida por dentro. Acompañada de compota de frutos rojos.